Distrifood Online 14 november 2020
Franchisers pakken nieuw AH-model op
ZAANDAM - Verschillende franchisewinkels van Albert Heijn beginnen de komende tijd al te werken met het nieuwe besturingsmodel.
De AH van William de Block heeft het inmiddels ingevoerd.
Het winkelteam van William de Blocks Albert Heijn in Krimpen aan den IJssel is afgelopen week begonnen met de nieuwe manier van werken, waarbij managers Vers, Operatie en Service samen met de supermarktmanager de winkel aansturen. Het besturingsmodel voor de winkel in Krimpen aan den IJssel is ontworpen door Fred Kriekaard. Kriekaard, 35 jaar werkzaam geweest voor Albert Heijn, onder meer in de rol van operationeel manager franchise, ontwerpt met zijn bedrijf ‘Kriekaard Coaching & Advies’ besturingsmodellen op maat voor franchisers die hem inschakelen.
12 winkels
Volgens Kriekaard zijn er op dit moment 12 Albert Heijn-supermarkten van franchisenemers waarvoor hij een model heeft ontwikkeld of nog gaat ontwikkelen. ‘Over twee weken gaat er weer een winkel om en ook in week 8 en 14 van het nieuwe jaar. In totaal zitten er nu 12 in de pijplijn. Het gaat om franchisewinkels in onder meer Schipluiden, Rotterdam, Ridderkerk, Maasland en Bleiswijk. Albert Heijn zelf begint volgens Kriekaard in week 14 van het nieuwe jaar in de filialen met het besturingsmodel.
Drie fases
De variant van de franchisers wijkt volgens Kriekaard op een aantal punten af van het model van Albert Heijn. ‘Het is geen one size fits all. Naast de specifieke wensen van de ondernemer verwerk ik ook mijn eigen visie in het geheel. In totaal zitten er 30 weken tussen het eerste gesprek met een ondernemer en de start in de winkel. Ik doe het in drie fases: ontwerp Besturingsmodel, implementatie en nazorg. De implementatiefase duurt 18 weken. Die is heel belangrijk, want je neemt de functies in de winkel onder de loep. Je gaat in die periode aan functies komen. Er verdwijnen weliswaar geen banen, maar wel functies. Om onrust te voorkomen moet je heel transparant en zorgvuldig te werk gaan.’
Persoonlijke begeleiding
De aansturing op de winkelvloer in het franchisemodel verschilt volgens Kriekaard op detailniveau met dat van Albert Heijn. ‘De inrichting van de winkel verschilt nauwelijks, maar ik voeg wel een medewerker AGF toe in het team. Ook werk ik met combinaties in de managementfuncties. Voor de winkels met een lagere omzet (<300K, red.) vallen service en vers bij mij onder één manager. Verder werk ik in mijn model niet met parttime-managers, zoals Albert Heijn wel doet. Daar geloof ik niet in. Een manager is een solist. Die heeft een allesomvattende baan en moet een veel te groot deel van de dag/week aanwezig zijn om dit parttime te kunnen doen. In mijn 35 jaar bij Albert Heijn is de aanpak met parttime-managers al eens getest en dat is toen mislukt.’ Het maatwerk zit volgens Kriekaard ook in de persoonlijke begeleiding en de coaching van managers. ‘Dat laatste zit ‘m in de nazorg die ik doe. Het is dus lastig te vergelijken met de aanpak van Albert Heijn. Het ontwerp en de intentie komen overeen, het verschil zit echter in de uitvoering.’
Extra omzet
Kriekaard kan geen voorspelling doen over de minimale extra omzet die het nieuwe model de franchisewinkels gaat opleveren. ‘Dat is heel lastig te bepalen, want het hangt af van veel factoren. Het is wel zo dat ik soms winkels in het land zie waar de besturing echt te wensen overlaat en waar ik verwacht dat met het nieuwe model de omzet met 10 procent zou kunnen groeien.’
Baangarantie
William de Block is blij dat de nieuwe aanpak er nu is. ‘Oorspronkelijk zouden we al in week 21 zijn gestart, maar door corona is dat uitgesteld. Het nieuwe model past naar mijn mening fantastisch bij de nieuwe versformule van Albert Heijn.’ In de winkel van De Block moest iedereen solliciteren voor een nieuwe functie, maar dat zorgde volgens de franchiser niet voor problemen. ‘Iedereen is superenthousiast en had een baangarantie. We gaan hierdoor als geheel beter functioneren. De presentatie van de winkel is verbeterd en verliezen en afboekingen hebben we hiermee ook beter in de hand.’
